在廣西，歷來都有春節和端午節吃粽子的習俗，因為粽子在咱們壯族人的眼里是一種高貴的食物，象征著富裕豐收。

要說粽子的做法，廣西人做的粽子是花樣最多的了。粽子有大有小，大的有好幾斤重，小的只有幾兩，形狀也分有很多種，枕頭狀的、三角的、四角的、長條的，將粽葉打開，變會露出白色的糯米，里面包裹著豐富的餡料，有板栗、五花肉、紅豆、綠豆等等，好吃又營養。而涼粽一般就是放甜甜的豆沙餡，吃的時候蘸糖水，口感清甜香糯不油膩。

目前許多家庭包的粽子都是以白糯米為主，這次我們來包一款不一樣的粽子，用長壽米來代替白糯米，吃起來軟糯香甜，健脾又養胃。平常的白糯米粽子吃完一個肚子就很飽了，有時候吃完了一整天都感覺很“膩”，要是早餐吃了一個粽子，午餐根本就吃不下，因為糯米比較難消化。而用長壽米做的粽子，很容易被腸胃消化，并且吃了不會上火，還能預防上火。因為長壽米本身就具有降火潤肺的作用，再加上綠豆和紅豆，能起到降火的食用功效。

我們所說的長壽米，指的是什么米呢？那就是黑米。黑米是屬于糯米類，顏色墨黑，它的營養價值高于普通的大米。黑米中的錳、鋅、銅等含量是大米的3倍，并且含有大米中缺乏的維生素C和花青素、葉綠素及胡蘿卜素等營養成分，故而黑米有著“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。適當的食用黑米，對孕婦、產婦和老人有很好的補養作用，它具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等食用功效，長期食用可延年益壽。

用黑米做的粽子不僅易消化，還不用擔心會變胖，吃完了肚子也不難受，家人吃了更健康，送人也更有面子哦。接下來就和大家分享黑米三角粽的做法。

食材準備：黑米、綠豆、紅豆、五花肉。

前期工作：

1、黑米需要淘洗干凈且提前浸泡4小時，然后瀝干水加入適量鹽、白糖和生抽拌勻。粽葉要清洗干凈剪去根部，然后下鍋冷水煮開，再撈出放涼，瀝干水備用。

2、五花肉洗干凈切片，加入適量生抽、老抽、白糖、鹽、料酒、五香粉腌制。

3、紅豆和綠豆提前浸泡4個小時。

4、準備好棉線和剪刀。

開始包粽子：

1、取三張處理好的粽葉疊放好，從根部卷成漏斗狀，先放入一勺黑米然后壓一下，讓米充實滿尖角，然后放入五花肉、紅豆、綠豆，再加入黑米，直到與漏斗邊緣齊平，然后用勺子壓實。盡量讓五花肉和餡料在整個粽子的中心位置。

2、然后把上面的粽葉往下折，蓋住下面的米，再把多出來的粽葉折成角，用棉線將粽子綁緊，最后剪掉多余的粽葉，這樣三角黑米粽就包好了。

黑米粽怎么煮

黑米粽包好以后就是煮粽子了。記住千萬不要冷水下鍋，要等水開以后再放入粽子，待水再次煮開后，再用大火煮2小時左右即可。如果用高壓鍋煮，大約半個小時就可以了。?；鸷蟛灰敝议_鍋蓋，繼續燜一會更好。

煮熟的黑米粽最好趁熱吃，當你打開粽葉，一股誘人的粽香立馬撲面而來，入口爽滑，吃起來糯而不粘、咸甜適中，配點辣椒醬和咸菜吃會更香。

自制黑米粽怎么保存

1、自己做的粽子煮熟以后要放在通風陰涼處，冬天最多能放一周，如果是炎熱的夏天只能放兩三天。

2、粽子放入冰箱，可以儲存更久一些。如果放在冰箱的保鮮層，最多可以存兩個星期，如果放入冷凍層，最多可以存3個月。

健康營養又美味三角黑米粽就分享到這，你學會了嗎？感興趣的朋友可以收藏此文有空試一試哦。