時間真快，一轉眼就已經到4月份了，大地萬物復蘇，一片春暖花開的景象，食材的種類也豐富了起來，雖然說現在的食材，一年四季都能吃到，但是古人說：不時不食；換言之，食材要應季吃，才是最營養健康的；真正的吃貨，總是會在恰當的時機，去尋找一些恰當的食材，來滿足自己挑剔的舌尖。

今天，給大家推薦的是一種非常有營養的食材，它就是南瓜花。說起南瓜花，大多數朋友們都很熟悉的，它開花授粉后就能長出大南瓜，但如果一根藤蔓上開花太多的情況下，是需要摘掉一部分的（俗稱間苗）， 否則南瓜長不大。那么，摘掉的那一部分南瓜花，就可以變成餐桌上的佳肴了。

南瓜花，既是蔬菜，也是藥材?；ǘ浣瘘S鮮艷，含大量胡蘿卜素，蛋白質，氨基酸，脂肪等，有“微型營養寶庫”之譽；具有清熱利濕，消腫止痛等作用；還有，對消化道炎癥，呼吸道炎癥，有一定的療效；此外，對幼兒貧血，頭痛，便秘等，有輔助效果。在農村老家，間苗摘掉的花，都是隨手扔掉的，但在城市里面生活，它可是寶貝食材之一呢。

今天，去菜市轉了一圈，發現了一位農婦的菜攤前，擺著一把南瓜花，一問，需要10元一斤；好吧，真是比魚都貴，咬牙拿下回家。南瓜花，它的吃法也算多的，可以滾湯，釀肉，炒雞蛋，油炸；今天的做法，簡單省事，但很美味，那就是用來煎雞蛋。雞蛋是萬家食療之寶，兩者搭配，色澤金黃油潤，鮮香美味可口。做這一道菜，只需要南瓜花，雞蛋，調味只需要鹽，料酒，生抽和一點油，清香中透著鮮美，一盤子下肚，讓人欲罷不能，真想再來一盤呢。4月，這花不能錯過！配雞蛋一炒，鮮香美味，常吃去濕氣增強體質；雞蛋和它是“最佳組合”，營養全，清宿便，除濕氣，安穩入夏天；一起來看看具體的做法吧！

原料：南瓜花300克，雞蛋3個

配料：料酒5Ml，鹽1克，輕鹽生抽10Ml，食用油20ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：南瓜花掐掉花蕊，用淡鹽水泡10分鐘左右后清洗干凈瀝水；雞蛋磕入碗中，加料酒和鹽，打散待用。

3：炒鍋中倒油燒熱，下南瓜花。

4：炒至斷生，出湯汁時。

5：沿鍋邊淋入雞蛋液。

6：再淋入輕鹽生抽調味。

7：煎至凝固后，翻面炒散，一道簡單又美味的南瓜花炒雞蛋，就完成了。

精靈碎碎念：

1：吃南瓜花，中間的花蕊一定要清理干凈。此外，怕花的內側粘附小蟲子，所以要用鹽水泡。

2：這一道菜是很清香的，所以不需要過多的調味料。

成品圖