一般是在夏天的時候，才會吃小龍蝦?，F在天氣漸熱，小龍蝦卻已經上市了，也還好，不算貴。25塊錢一斤，還價還到23一斤也肯的，鄰居在另一個菜市場買得更便宜，20一斤。

現在的小龍蝦換了殼不久，殼不硬，反而容易剝殼，肉也挺多的。

閑話少扯，主要想教給大家這道啤酒小龍蝦的做法，學會了，夏天到了就能自己買了在家做著吃，想吃多少吃多少，不用去外面館子里吃了，能省幾個錢是幾個錢。哈哈哈。

食材：1斤半小龍蝦，萵筍一根。罐裝啤酒一聽（500ML），蔥、蒜、姜、郫縣豆瓣醬、鹽、少許白糖、雞精。

做法：

1.小龍蝦買回后先用牙刷仔細刷洗干凈，然后用剪刀剪去頭部的三分之一，去除頭部里的臟東西，再捏住中間的尾翼，抽出肚腸。最后用清水洗凈干凈控水。萵筍去皮后改刀切成滾刀塊。準備大蒜，老姜，小蔥。

往常炒小龍蝦，我家不放萵筍的，這次我家大廚說要放萵筍進去時，我心里還冒出兩個字來——奸、商！哈哈哈！不過，這是冤枉他了，并不是小龍蝦不夠萵筍來湊，而是這個季節萵筍上市，也正是萵筍最好吃的時候，和小龍蝦同燒，異想不到的好吃喲！

2.鍋里放入適量食用油，待油溫升至五六成熱

3.放入控過水的小龍蝦，

4.炸至小龍蝦全部變紅色

5.然后用漏勺撈出來控油

6.另起油鍋，下去大蒜粒，姜末，花椒，小火炒出香味后放入一大勺郫縣豆瓣醬，

7.炒出紅油，

8.然后放入剛才炸好的龍蝦

9.翻炒均勻后，加入整罐啤酒，

10.大火燒開，加少許鹽調味，少許白糖提鮮，

11.大火煨制，等略微收汁后，放入萵筍塊，繼續大火收汁。

12.最后加點雞精增鮮，起鍋裝盤。撒上些蔥花點綴，

13.淋上一點點自制的花椒油即可。

14.一大盤麻辣鮮香的萵筍啤酒小龍蝦就做好了。

小龍蝦肉質潔白軟嫩，鮮美可口，萵筍脆爽清甜，營養豐富。

這道菜，即可佐酒，又可下飯，簡直好吃得停不下筷，中午就差不多把一整盆小龍蝦干掉了，沒吃飯，因為光吃菜就吃飽了。爽！

我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。