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    買豬肉時,聰明人專挑這4個部位,口感好,肉質嫩,價格都差不多

    導語:買豬肉時,聰明人專挑這4個部位,口感好,肉質嫩,價格都差不多

    最近豬肉價格實現“六連降”!自打春節之后,“二師兄”仿佛坐上了“滑梯”,一路狂跌!昨天我們這的肉是18元一斤,想必之前的30多一斤的,的確降了不少!喜歡吃肉的,該安排一下子了!

    相比較牛肉羊肉而言,豬肉才是餐桌上的“??汀?!其實,豬身上不同位置的肉,口感和烹飪方法也是大不相同的。在生活中很多人都是不會挑的,基本上都是隨緣,看一眼覺得合適就買了!今天咱們就來學習一下,聰明的人是怎樣挑選豬肉的。一般來說,這4個部位是最好吃的,無論口感還是肉質,價格也都差不多!

    1:前腿肉

    一般來說前腿的活動量比較大,肉質會更緊實,吃起來更有嚼勁。這部分的肉質大多都是肥瘦相間的,吃起來有點像五花肉,也不會太油膩!相對來說,后腿肉就有點差。正因如此,前腿肉的價格要略高于后腿肉!這部分的肉適合炒菜,或者是包餃子,包包子,做餡料!

    2:五花肉

    這是一種非常受歡迎的肉,想要買到好的五花肉一定要早點去菜市場,不然根本買不到!很多人會有點不解,五花肉那么肥為什么還要選它呢?其實,上好的五花肉是肥瘦相間的,也就是烹飪界常說的肥三瘦七,這種才是上好的五花肉!這部分的肉因為肥瘦相間,一般用來做紅燒肉,粉蒸肉,東坡肉,或者是烤著吃,炒菜都是非常不錯的。

    3:里脊肉

    這部分的肉,是很多人都非常喜歡的!這是豬身上一條純瘦的肉,基本上也是豬身上最嫩的部位!它跟五花肉差不多,想要買到好的一定要早點去菜市場。因其是純瘦肉,所以烹飪方法也是比較多樣性的,可以做成糖醋里脊,干炸里脊,或者是魚香肉絲,京醬肉絲等等!

    4:梅花肉

    很多人不知道這是哪一部分的肉,這是位于豬脖頸后上方的肉,一頭豬大概只有5-6斤的樣子,肉質非常嫩,一般來說是90%的瘦肉+10%的肥肉,而且是相間的,吃起來非常的香!如果能買到梅花肉,真的是非常幸運的。梅花肉適合煎著吃,或者是烤著吃。尤其是烤著吃,非常的嫩,一點不亞于牛排!

    其實,在豬身上還有一種肉,被稱作是“黃金六兩”,這就是松板肉!

    位于豬脖子的下面,通常來說,一頭豬只有6兩左右的松板肉,因其極為稀少,所以非常珍貴!它為啥貴呢?因為豬是一種比較懶的動物,一般來說吃完就睡,很少活動,但是就算再不活動的豬,吃東西的時候也都要用到脖子兩邊的松板肉,也就是說這塊肉每天都在運動,所以時間久了它就變得更緊實。另外它的肉脂分布也比較均勻,白色的肥肉鑲嵌在瘦肉之間,看上去就跟雪花一樣,不僅美觀而且口感鮮嫩。因此還有不少人稱之為“雪花肉”!

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